干（gàn）绿豆，洗净后加10倍的清水大火（huǒ）煮（zhǔ），开锅5分钟后关火。别（bié）掀锅盖，继（jì）续（xù）用余（yú）温焖（mèn）上10分钟。焖（mèn）的过程（chéng）中绿豆会（huì）自（zì）然开花，皮（pí）芯还不分离，吃起来口感特好。焖好晾凉后，将绿豆汤倒出，放冰（bīng）箱冷藏（cáng），夏日饮用解暑解毒利水（shuǐ）。开花的（de）绿豆中加些冰糖，放冰箱冷藏冷藏，做成（chéng）冰爽绿豆沙（shā），冰冰的凉凉的吃起来令人（rén）十分惬意!
主料：绿（lǜ）豆200克（kè）
调（diào）料：冰糖100克 水2000克 淡奶油200克 白糖40克
绿豆冰（bīng）品（pǐn）的做（zuò）法
1.将（jiāng）绿豆用清水洗（xǐ）净
2.洗（xǐ）净的绿豆加水（shuǐ）一起放入（rù）锅中，大火煮（zhǔ），开锅后5分钟（zhōng）即可关火，关火后（hòu）不（bú）用（yòng）掀锅盖，再焖10分（fèn）钟，焖的过程（chéng）中（zhōng）绿豆会（huì）自然（rán）开花，皮芯（xīn）还（hái）不分离
3.将凉透后的绿豆汤轻（qīng）轻滤出，放（fàng）冰箱（xiāng）冷藏后饮（yǐn）用
4.绿豆加些冰糖放（fàng）冰箱冷藏（cáng），做成冰爽绿（lǜ）豆（dòu）沙
5.或者放入冰（bīng）箱自（zì）带的冰格中，冷冻成冰块
6.还（hái）可以装（zhuāng）入冰棍模具，冷冻成绿（lǜ）豆冰棍，淡奶油（yóu）200克（kè）加40克白（bái）糖（táng）打发（fā）后（hòu）与绿豆沙（shā）200克掺和到一起，拌（bàn）匀，倒入冰棍模（mó）具，冷冻成奶油绿（lǜ）豆冰（bīng）棍
营养功效
绿豆（dòu）性味甘（gān）凉，有清热解毒之功效，是夏日最经典的消暑食品。伏天高温人出汗多，水分损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方（fāng）法（fǎ）。绿豆（dòu）的（de）营养成分：蛋白质、膳（shàn）食纤维（wéi）、钙、铁、碳（tàn）水化合物（wù）、磷、钾、镁、锰、锌、烟酸、铜、维生素E，绿（lǜ）豆皮也能（néng）清热（rè）解毒，还有（yǒu）消肿、明目的作用（yòng）。
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