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导读：
　夏天是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是营养消耗量（liàng）最大的季节。人的睡眠（mián）较少，食欲也不（bú）佳，同时由于出汗多，易损耗掉大（dà）量水分（fèn）和营养物质，因此专（zhuān）家提醒（xǐng）：这段时期要注意适当“补（bǔ）充”，注意机体营养平衡和（hé）饮食（shí）卫生。

在调味（wèi）方面（miàn）可用（yòng）醋、大蒜、生姜、芥（jiè）末等酸（suān）、辛、香等作料，起到清瘟杀菌（jun1）、解毒和增强食欲（yù）的作用。夏天做（zuò）菜可适当咸一些，因为出汗（hàn）比较多，带走的盐分也多;另外，大量喝水也会冲淡胃液，所以，菜中适当多放些盐来补（bǔ）充盐（yán）分是必（bì）要的。夏季还可吃点生姜（jiāng），有利于食物消化吸收，对（duì）心脏（zāng）、血管有一定的刺激作用，使（shǐ）心跳加速，血流循环加快，汗（hàn）毛孔张开，汗液排泄通畅，对防暑有一定的好处。
　　1.补充蛋（dàn）白质夏（xià）季人体营养消耗大，代谢机（jī）能旺盛（shèng），所以，要常吃些富含优质蛋（dàn）白质，又（yòu）易于消化的食品;推荐食品：蛋类、鱼类及含脂肪少的肉类、豆制（zhì）品、牛（niú）奶等（děng）。
　　2.补充维（wéi）生素在夏天（tiān）人体（tǐ）维生素需（xū）要量（liàng）比普通标（biāo）准要高（gāo）一倍或一倍（bèi）以（yǐ）上，因此，可多吃些新鲜蔬（shū）菜和水果（guǒ）;推荐食品：西红柿、西（xī）瓜、甜瓜、水蜜（mì）桃、李子、杨梅等，这些都富含维（wéi）生素C。
　　预防中暑保健饮食（shí）
　　盛（shèng）夏时节，环境温度过高，空气湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样（yàng）会导致体温调节中（zhōng）枢失控而发生中暑（shǔ），因（yīn）此（cǐ），防暑除（chú）了注意物理降温之外（wài），还要注意在饮（yǐn）食方面的调（diào）理。
　　多（duō）喝（hē）汤。当人出汗比较多，体液损耗比较大（dà）的时候，多喝（hē）汤既能及时补充水分，又有利于消（xiāo）化吸收。简单易学的“防暑汤（tāng）”如（rú）山楂汤、绿（lǜ）豆酸（suān）梅汤、金银花汤、西瓜翠（cuì）衣汤等。
　　多（duō）饮茶。研究人员（yuán）对（duì）炎（yán）热天（tiān）喝温茶水和喝（hē）饮料的两组人（rén）员的（de）测定（dìng）表明（míng），温茶能降（jiàng）低皮肤温度1-2度，而冷（lěng）饮只能使口腔（qiāng）周围变冷;喝（hē）茶者感（gǎn）觉清凉舒适，渴感全消，而喝（hē）冷饮者，周身（shēn）不畅（chàng），渴感未消（xiāo）。高温作业者，如能在温茶中适当（dāng）加（jiā）点盐，以弥补出汗过多（duō）而丢失的（de）盐（yán）分，对预防（fáng）中暑（shǔ）更有裨益（yì）。
　　多吃粥。在炎热的夏季，人（rén）的肠（cháng）胃（wèi）因（yīn）受暑热（rè）刺激，功（gōng）能会相对减弱，容易（yì）发生头重倦怠、食欲不振等不（bú）适，重者还（hái）会中暑（shǔ）。因此，夏季（jì）喝消（xiāo）暑保健粥则是饮食（shí）调理措施之（zhī）一（yī），如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥（zhōu）、荷叶粥（zhōu）、莲藕粥等。
　　多吃青菜（cài）。天热湿（shī）气重（chóng），人们一般都喜欢吃（chī）清淡味鲜而不油腻的食物（wù），而青菜既有这种（zhǒng）特点，又含有丰富的维生（shēng）素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆（dòu）类、瓜类、小（xiǎo）白菜、香菜等。既（jì）可以凉拌生（shēng）吃，也可（kě）放少许瘦肉丝炒（chǎo）熟吃。
　　多吃瓜果。瓜果汁多味甜（tián），不仅（jǐn）生津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首（shǒu）。另外，香瓜（guā）、黄（huáng）瓜洗净之后生食（shí），或榨汁（zhī）之后饮用，都有（yǒu）很好的（de）清热解暑作用。猕猴桃含有大（dà）量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常（cháng）选用的果品和饮料（liào）。