对眼（yǎn）睛最好的食物，记得让孩子多（duō）吃！

荠（qí）菜被称作（zuò）春菜，别名野（yě）荠、地菜、护生草、鸡（jī）心菜（cài），生长于田野、路边及庭院，有清热止血（xuè）、清肝明目、利尿消肿之功（gōng）效。《名医别录（lù）》言其（qí）“主利肝气，和中”;《食经》言其“补（bǔ）心脾”;《陆川本（běn）草》言其（qí）“消（xiāo）肿解（jiě）毒，治疮疖，赤眼”。荠菜（cài）含（hán）有大量的胡萝（luó）卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也（yě）较高。

办公（gōng）室（shì）白领易发生干眼症（zhèng），荠菜中含有丰（fēng）富的（de）胡萝卜素，多吃荠菜能预防干眼病，也可以减轻眼（yǎn）睛干涩不适的（de）症状。由于荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便（biàn）不成（chéng）形、经常便（biàn）溏者（zhě）。

荠菜食疗方法很（hěn）多，可炒，可煮，可炖，可作馅，均（jun1）鲜（xiān）嫩可口、风味独特

 
眼睛疲劳吃甘薯

 
人到了一定的年龄，眼睛就（jiù）会容易疲劳，有时会感到疼痛、睁不开（kāi）眼，视力出现衰退。“眼睛是（shì）内脏的（de）镜（jìng）子”，眼睛出现故障（zhàng）是内脏，特别是肝脏、肾（shèn）脏衰退和老化的信号。因此，要提高眼睛的机能，先（xiān）决条件是使内（nèi）脏机（jī）能能得到（dào）恢复（fù）。

为（wéi）了增强肝脏（zāng）和肾脏和机能，除了注意防（fáng）止过量饮酒和过度疲劳之外，还可以通过摄（shè）取有益（yì）的食（shí）物来加以解决。这里面（miàn）最有代（dài）表性的食物就（jiù）是甘薯。

甘薯具有“补中益气”的作用，能提高消化器官（guān）的（de）机能，滋补肝肾（shèn），对机体的衰弱也有恢复效果。甘薯也可以（yǐ）有（yǒu）效（xiào）地治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助。根据营养分析，甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。

食（shí）用甘（gān）薯的方法是多种（zhǒng）多（duō）样的，可直接将其烧煮吃，或制作成干点（diǎn）吃，甘薯粉则可溶（róng）解于牛奶或豆奶中饮（yǐn）服。

蛋黄越（yuè）黄对（duì）眼睛健康越好

蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄（huáng）素、卵磷脂、维生素和铁（tiě）、钙、钾、叶（yè）黄素和玉米（mǐ）黄素等人体所需要的（de）矿（kuàng）物质。蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分 所组成，分别（bié）具有不同的营（yíng）养（yǎng）价值，其（qí）中蛋黄营（yíng）养价值最高的。有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的人或是正在减（jiǎn）肥（féi）的人，他们（men）担心（xīn）吃了蛋黄后会发胖（pàng）。

还（hái）有蛋（dàn）中含有较高的（de）胆固醇，它被认为可能会使血脂增高（gāo），导致血管（guǎn）硬化，所以一般人皆知晓，也担心吃了（le）蛋黄增加（jiā）胆固醇，因此只吃蛋清不吃黄。会有这种顾虑的（de）原因，是（shì）因（yīn）为他（tā）们不知道蛋黄中含有丰富的（de）营养。其中蛋黄的成分中（zhōng）有两种营养是要特别提（tí）到的，那就是（shì）叶黄素和玉米黄素。

关心眼睛的人们可（kě）要注意了，叶（yè）黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密（mì）切的关系。叶黄素和玉（yù）米（mǐ）黄素（sù）的作（zuò）用都具有很（hěn）强的（de）抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用（yòng）。人（rén）眼的成像部位是视网（wǎng）膜（mó），而（ér）视网膜有一个“黄（huáng）斑”，里面（miàn）的（de）黄色营（yíng）养来（lái）源，就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质（zhì）能（néng）减少紫外线对眼（yǎn）睛（jīng）的伤害，延缓眼（yǎn）睛的老化，预防视网膜（mó）黄斑变性和白（bái）内（nèi）障等眼疾。

蛋黄中（zhōng）颜色为（wéi）深黄（huáng）色的，正（zhèng）是叶黄素和玉（yù）米黄素的来源。蛋黄中（zhōng）的脂（zhī）溶性黄色物质（zhì）当中，有（yǒu）1/3以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收。因此对于正常的蛋，蛋黄的颜色（sè）越黄，对眼（yǎn）睛健康越有好处（chù）。

专（zhuān）家建议（yì），在吃（chī）蛋的同时（shí），并多（duō）吃蔬菜水果（guǒ），这（zhè）样能避免胆固醇过高同时还保护（hù）了（le）眼睛（jīng）。

多吃（chī）菠菜（cài）眼睛“亮”

眼睛是人体最辛苦（kǔ）的器官之一，因此特别容易因为（wéi）辛苦工作（zuò）而疲劳、衰老的（de）眼睛也需要通过食物补充营（yíng）养。近日，英国（guó）曼彻斯特（tè）大学的一（yī）项研究证实，菠（bō）菜是叶黄素的最佳来源之（zhī）一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致（zhì）的“视网膜黄斑变性”十分有效。

像菠（bō）菜这种深绿（lǜ）色叶菜中（zhōng）的大量叶黄素，对于预防白内障（zhàng）有（yǒu）很大帮助。根据（jù）研究，绿叶蔬菜（cài）还是维生素B2和 β-胡（hú）萝（luó）卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满（mǎn）血（xuè）丝;而β-胡萝卜素，可以在体内（nèi）转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

而绿（lǜ）叶蔬菜中的菠菜好处（chù）还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹（dàn）性，不容易发生近（jìn）视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。研究（jiū）人员还表示，每（měi）天大米饭、炒肉、红烧鱼（yú）加（jiā）甜饮（yǐn）料（liào）、甜点的（de）生活，会使人体中的钙流失严重（chóng）。如果能少吃点肉，多吃点菠菜，就（jiù）能弥补这一缺憾，对提高眼球肌 肉弹（dàn）性大大有利。

经常用眼，多吃黄（huáng）色玉米

由于老（lǎo）化，黄斑部位（wèi）的（de）脂肪氧化（huà）、受损而遭到破坏的时（shí）候，出现了黄斑变（biàn）性、视力下降（jiàng），甚（shèn）至会（huì）导（dǎo）致失明。而叶黄素和玉（yù）米黄质凭借其强大的（de）抗氧化作用，可以吸收进入眼（yǎn）球内（nèi）的有害光线，保持黄（huáng）斑的健康。

但需要注意的是：只有黄（huáng）色的玉（yù）米中才（cái）有叶黄素和玉米黄质，白玉米中（zhōng）却没有。所以出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色（sè）的玉（yù）米。